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台北東區「炙酒食廚房」捷運國父紀念館站

 我們被安排在吧台,這個位置剛好燈光較昏暗,拍照有些糊><,不過可以看到調酒師調各式調飲,用餐期間一點也不枯燥

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除了吧台區也有提供4~6人的座位區

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若人數較多可以先預定包廂,包廂約8~10人,兩種不同風格,一個是楓紅,另一間是櫻花,包廂就有低消了,但我覺得很容易達到,小的3000元,大包廂6000元,小小空間帶有濃濃的日式風情

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「炙酒食廚房」是原來的「炙居食創作料理」去年11月改名為後,仍由曾任職五星級飯店的主廚吳善弘精心掌廚,主打下酒菜料理

招帶小菜:醃製綠葡萄

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開胃酒「請福泡盛柚子酒」:一般的柚子酒較水,「炙酒食廚房」做的柚子酒口感較紮實,從色澤上就看的出來

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梅香櫻桃鴨

吃這道菜時讓我想起愛笛兒那道廣東大菜酸梅鴨胸,不過作法不太相同,梅香櫻桃鴨吃起來口味較清爽,各有各的特色

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特選的櫻桃鴨先油煎後再以加入梅酒的醬汁烹調,夾點洋蔥一起吃更增加了鴨胸的風味,鴨肉的油脂相當豐富

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盤克夏黑豬沙拉

精選黑毛豬梅花肉製作,肉香味濃郁腥味少,產量少價位高

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加上特製胡麻醬,更好吃(胡麻醬多倒一點,讚~)

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比目魚鰭邊肉手卷

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之前有提過吃日本料理我最愛的其中一道也是必吃的就是「比目魚鰭邊肉」,不過在座位上烤海苔有看過但這是第一次體驗,拍照摸了一小下,師傅馬上過來提醒,海苔不要放太久,都燒焦了

比目魚鰭邊肉入口即化

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北海道干貝佐海膽

雖然嘴巴已經很大了,但還是沒法一口吞,干貝實在是太大了,吃起來好滿足

干貝佐海膽不需要再另外調味,就很鮮甜

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和歌瓦片蝦餅

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若想吃點有飽足感的餐點「和歌瓦片蝦餅」還蠻適合的,裡面有塊狀的蝦肉,另外看隔壁點的鍋貼也是非常優秀,都是吃的飽的食材

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海鮮奶油燒

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好有奶香的湯,蝦子跟鍋子的直徑快一樣大了,喝著熱湯這時我想到,應該要配個清酒才對

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「prime牛小排朴葉燒」上桌時已經5分熟了,服務人員告知若覺得太生可以將生的部份朝下,可以依個人喜好決定熟度

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精選美國prime等級牛小排,油花分布相當均勻,吃起來軟嫩,以朴葉墊於下更散發出朴葉香

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沾點京都柚子胡椒,多了一份辣味及果香

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吃完牛肉時我又想起了我的清酒

「自家至樽酒」

這壺很特別喔!讓清酒吸收木頭的香氣,倒入竹杯,小杯小杯的喝著,好有Fu喔!

我有特地留下「海鮮奶油燒」那裡面的湯汁好好喝,再配上清酒絕配

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喝完兩種酒後我休息了一下,拍拍隔壁的菜,他的酒看起來好南洋風喔

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鮭魚卵手捲,他們還點了刺身,我將近頭拉近拍,但好像有被發現,後來他就把餐點都放到左側

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河豚翅,好特別喔!只看過生河豚沒看過這種烘乾過的

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湯品「蒜香蛤蠣湯」

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每顆蛤蜊都超肥美

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喝完湯繼續我們的酒,坐在吧台區才有的福利

調酒師正在做我們的「抹茶調酒」

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抹茶調酒(japanese motcha swizzle):抹茶調酒相當特別,內有內有抹茶、蛋白、琴酒、新鮮哈密瓜,喝起來有茶香及果香,相當特別

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「炙酒食廚房」季節飲品如自家釀的梅子酒、桃子酒,目前梅子酒要等到11月才喝得到,是以台灣每年五月盛產的大顆梅子所釀造,有機會再來喝喝

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吃美食又想喝點小酒記得「酒後不開車」,坐捷運回家較安全喔!

營業時間:週一至週日,17:30~01:00

電話:02-2772-8959

地址:台北市大安區光復南路290巷66號(國父紀念館站2號出口)

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